虾蟹煲是很多人都很喜欢的一道美食,平常在外面吃的虾蟹煲都挺贵的,而且不一定卫生。自己到市场去买食材,亲自下厨既能享受美味,又能感受自己动手的乐趣。下面小编就来和大家分享虾蟹煲的家常做法,一起来看看怎么做虾蟹煲吧。
做法
- STEP 01
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鸡爪提前冷水下锅焯水,煮出浮沫之后捞出
- STEP 02
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放入高压锅里加一勺料酒、一勺老抽、一勺甜面酱
- STEP 03
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放入香叶、八角、花椒和桂皮,加适量的开水大火烧开
- STEP 04
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转中小火炖上十五分钟左右
- STEP 05
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煎锅里放油,把切好的土豆、莲藕、千页豆腐至表面金黄盛出
- STEP 06
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接着炒料,炒锅热油,放入姜、蒜末和小米椒炒出香味
- STEP 07
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再放入火锅底料炒出红油
- STEP 08
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把收拾干净的虾和蟹肉一起放进去翻炒均匀
- STEP 09
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再把之前炒好的配菜和年糕放进去,加两大勺蚝油提鲜
- STEP 10
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倒入开水和配菜平齐,大火烧开后把之前炖好的鸡爪放进去
- STEP 11
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翻炒均匀好开大火收汁,之后放入香芹叶子即可开吃