呈乳白色，以皮质光滑、内胚盈厚、粒大饱满、蛋白质含量居豆类作物之冠而著称。白豌豆通常有美容养颜、提高免疫力、润肠通便等功效与作用。白豌豆也是素豆汤的主要原料，那么你知道素豆汤怎么做吗？这篇文章会为大家介绍，一起来看看吧！
用料
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白豌豆
500克
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香葱
适量
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素高汤
400毫升
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食用盐
适量
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花生油
4－6匙
做法
- STEP 01
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白豌豆洗净泡上几个小时，到水分吸足
- STEP 02
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用花生油起锅，珐琅锅在底部刷一层就够
- STEP 03
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下泡好的白豌豆翻炒
- STEP 04
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炒香后加素高汤
- STEP 05
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加水加盐密封锅盖换小火，一直熬到豌豆软塌塌，汤汁浓稠稍稍发黄
- STEP 06
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转大火烧到收汁，撒上葱花即可出锅
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