番茄牛腩饭是一道美食，属于家常菜。主要食材有番茄、牛腩、米饭等，调料为姜片、桂皮、番茄酱等，该菜品主要是通过炖煮的做法而成。那么你知道番茄牛腩饭具体怎么做吗？这篇文章会为大家介绍，一起来看看吧！
做法
- STEP 01
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将牛腩切成1.5厘米见方的块，放入水中煮开，撇去浮沫，捞出沥干水分待用。
- STEP 02
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番茄用开水烫一下，去掉外皮，切成小块待用，土豆去皮切成小块用清水冲去表面淀粉待用。
- STEP 03
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锅中放入2汤匙（30ml）的油，放入牛肉炒变色，放入大料、姜片、桂皮、香叶、冰糖一起炒香，再放入酱油和料酒一起炒。
- STEP 04
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放入番茄块和番茄酱一起炒。
- STEP 05
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加入适量开水烧开。
- STEP 06
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将牛肉连汤放入煲内，加盖转小火煲至牛肉酥烂，约30分钟。
- STEP 07
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待牛肉酥烂后加入土豆块一起煮，将土豆煮软，开盖转大火将汤汁收浓，用盐调味即可。
- STEP 08
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米饭煮好以后，取适量米饭放入保鲜膜中团成一头大一头小的椭圆形，做成牛的身体，将即食海苔剪成花朵形状放在牛身上做装饰。
- STEP 09
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再取少一些的米饭放入保鲜膜中捏成上小下大的葫芦形，做成牛的头，将即食海苔剪成花朵形状放在牛头上做装饰，用煮熟的胡萝卜做成牛角，葡萄干做牛的眼睛，黑芝麻做牛鼻子。在饭盒中铺上番茄牛腩，再将牛身和牛头放在上面即可。
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