海鲜具有预防血液疾病、补充营养的功效。海鲜的做法非常之多，这款海鲜辣炒拼盘，鲜香可口、麻辣十足，非常的受欢迎，而且制作简单、出餐极快，是现今许多餐饮店的新宠。那么海鲜拼盘怎么做呢？一起来看看吧！
做法
- STEP 01
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首先海鲜批发市场购买各种海鲜（可以拼盘爆炒），买回来清洗干净，并且清水中养一下，把海鲜中的沙子去除干净
- STEP 02
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海鲜辣炒酱制作：锅内倒入适量的烧烤料油，下入80克的豆瓣酱、80克蒜蓉辣酱、花椒粉10克、花椒粒20克，进行小火慢慢熬制出香即可
- STEP 03
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首先锅内倒入适量油，下葱丝姜丝，蒜片，辣椒段进行爆炒出香，然后下提前熬制好的海鲜辣炒酱100克
- STEP 04
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进行爆炒，然后下去啤酒一瓶，下海鲜杂拼3斤，下鸡精50克、味精30克、白糖20克、海鲜汁20克、大火爆炒，炒制海鲜开口，然后大火收汁，淋入红油
- STEP 05
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撒入芝麻粒，下入香葱即可出锅
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