古早蛋糕的做法和配方古早蛋糕怎么做

古早蛋糕，这是一道凝结着家庭温暖的传统糕点。它那浓郁的黄油香气和细腻的口感，让人不禁垂涎三尺。这款蛋糕使用的食材以及制作都非常简单，但却能让各种味道交织在一起。很多人非常怀念这个味道，那么这篇文章就会带大家回顾古早蛋糕的做法和配方。

用料

鸡蛋 10个
玉米油 125克
牛奶 125克
低筋面粉 150克
白砂糖 80克

做法

STEP 01: 玉米油加热至60—80度左右，加入提前过筛的低粉拌匀，加入牛奶和蛋黄搅匀，最后蛋黄糊是这种有流动性的状态即可

STEP 02: 烤盘加入清水，放入烤箱提前预热15分钟左右。蛋清提前冷冻10分钟左右，用电动打蛋器打出粗泡，分次加入白糖打发，打至提起打蛋器有直立的尖角即可

STEP 03: 先分少量的蛋白霜到蛋黄糊碗里拌均匀，再倒回到蛋白盆里，翻拌均匀

STEP 04: 可以先用蛋抽拌均匀，最后再用刮刀彻底翻拌均匀

STEP 05: 倒入烤盘里（10寸），晃平整轻震几下，放进预热好的烤箱，先用150度烤15分钟，再转160度烤50分钟左右。表面均匀上色就可以

STEP 06: 取出来晾网上晾凉，最后把油纸撕掉，切成小块就可以享用了

STEP 07: 也可以来个“纹身”，好看更好吃。口感湿润绵软，组织细腻均匀，非常的好吃，这一大盘适合全家一起分享，吃不完的可以密封冷冻保存

面粉蛋糕甜品面包糕点

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