南瓜蛋挞的做法日式南瓜蛋挞怎么做

南瓜有补益气血、补肾排毒、健脾益气、降三高、抗肿瘤等作用，同时南瓜也经常被用做原料制作许多甜品，南瓜蛋挞就是其中之一。南瓜蛋挞皮不同于传统蛋挞，南瓜蛋挞属于日式。那么你知道南瓜蛋挞的做法是怎样的吗？下面一起来了解一下！

用料

贝贝小南瓜 400克
淀粉 10克
白砂糖 5克
鸡蛋 1个
低筋面粉 100克
黄油 40克
糖粉 15克
食用盐 2克
椰蓉适量
淡奶油 30克

做法

STEP 01: 40克的黄油打发

STEP 02: 加入15克的糖粉，搅拌均匀

STEP 03: 倒入半个鸡蛋液，搅拌均匀

STEP 04: 倒入100克的低筋面粉，加入2克的盐，揉面

STEP 05: 不用揉太久，揉成团就行了。然后放入冰箱，放置半个小时。这个就是挞皮了

STEP 06: 接下来做南瓜糊，先把南瓜去籽蒸熟

STEP 07: 南瓜去皮后，加入30克的淡奶油、5克的白糖、10克的淀粉，剩下的半个鸡蛋液，用搅拌机搅拌

STEP 08: 打成糊状，留着备用

STEP 09: 把冻好的挞皮从冰箱拿出，一点点均匀铺在模具上，用擀面杖或者用手将挞皮压平。再用叉子随意扎一些洞，防止膨胀

STEP 10: 把南瓜糊倒入模具，放置五分钟。烤箱预热，上下层180度，烤20分钟

STEP 11: 等南瓜蛋挞完全放凉后，挤上打发好的奶油，再撒上烤过的椰蓉即可

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