鱼嘴巴属于湘菜,味道鲜美,底下垫着口感Q弹优质的魔芋豆腐,香辣入味,鱼香萦绕舌尖。吃完鱼嘴巴再用鱼汤泡饭,让吃到满心欢喜、流连忘返。很多朋友想知道鱼嘴巴的做法,那么下面这篇文章就会为大家介绍。
做法
- STEP 01
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食材准备:魔芋豆腐切片、紫苏切断、青椒切段、红椒切段、生姜切米、大蒜籽切米、香葱切段、小米辣椒切碎
- STEP 02
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鱼嘴巴清洗干净,用料酒、姜葱腌制半小时
- STEP 03
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锅烧油至7成,将鱼嘴巴下入,炸制金黄色捞出备用
- STEP 04
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锅烧油,放入姜蒜米炒香,放入豆瓣酱、辣椒酱、小米辣椒、火锅料炒出香味。
- STEP 05
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加入猪骨高汤,下入炸好的鱼嘴巴,盖上锅盖、大火煮5分钟
- STEP 06
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调味:放味精、鸡精、蚝油、蒸鱼豉油、白糖,盖上盖再用小火煮7分钟
- STEP 07
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5分钟后关火,泡3分钟,待鱼嘴巴完全入味
- STEP 08
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出锅啦,用魔芋豆腐、紫苏打底,把鱼嘴巴轻轻盖在上面
- STEP 09
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放上青椒、红椒、葱段烧开即可