金针肉末烧茄子怎么做金针菇肉末茄子的做法

茄子肉末相信大家都吃过，那么金针肉末烧茄子是在其基础上加入了金针菇，口感更加丰富。金针菇具有补肝、益肠胃、抗癌之功效；茄子的主要功效与作用是润肠通便、利水消肿、辅助降低血脂、补充营养等。食用这一道菜品，美味又健康。那么金针肉末烧茄子的做法是怎样的呢，下面会为大家介绍。

用料

金针菇 1把
猪肉馅 1两（现成肉末）
茄子 2个
食用油半斤
食用盐 1勺
白砂糖半勺
花椒适量
鸡粉适量
料酒适量
生姜适量
大蒜适量
淀粉 2勺
香葱适量

做法

STEP 01: 金针菇洗净去头，然后切段

STEP 02: 茄子洗净备用

STEP 03: 葱姜蒜切末备用

STEP 04: 茄子切段放两勺淀粉拌匀备用

STEP 05: 锅中倒油烧热放茄段炸制

STEP 06: 茄子炸到金黄色捞出备用

STEP 07: 炸完茄子油倒出留底油炒肉末，再放葱姜，放花椒面、料酒、糖

STEP 08: 再放金针菇炒

STEP 09: 再把茄子放入炒加盐、鸡粉、海鲜酱油翻炒，再加蒜末、少许水淀粉翻炒出锅

STEP 10: 炒好的金针肉末茄子盛盘中加点绿葱搭配一下

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