贡丸是一种肉糜制品,它是以新鲜猪肉为原料,经过绞肉、擂溃、煮制等一系列工艺制成的,口感细腻、味道鲜美,是优质的火锅食材和香锅食材。大家都知道外面买的贡丸都不怎么健康,不妨自己动手制作,那么下面就会为大家介绍贡丸的配方与做法。
做法
- STEP 01
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首先把香菇用温水泡软,去除蒂部切成小丁,五花肉切成小块,用刀剁碎分次放进搅拌机里,加少量的水一起搅拌成肉泥,在搅拌好的肉泥中加入1小勺盐、2小勺糖、1小勺胡椒粉,加入10克淀粉、香菇丁即可
- STEP 02
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然后用筷子把所有的材料顺着一个方向用力搅拌,搅至感觉肉泥呈胶质状,筷子受到阻力时就差不多了。用手把肉泥拿起来用力摔打数次,胶质状的肉浆就做好了
- STEP 03
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最后把锅内放水烧开后换小火,握紧手里的肉浆,以手部虎口的部分将丸子挤出一个圆球,再用汤匙顺势刮出丸子,边挤肉丸边放进去,小火慢慢煮开,肉丸浮上水面就熟了,搭配喜欢的蔬菜即可上桌开吃啦