翡翠白玉卷的做法翡翠白玉卷怎么做好吃

“翡翠白玉卷”听起来是不是非常像古代皇家进食的美味？别看它的名字听起来感觉十分昂贵，其实整道菜下来也花不了多少钱，并且食材也特别常见，做好的菜品外表晶莹剔透，口感丰富百变，大人孩子都喜欢，作为待客菜或者家宴菜都十分合适。那么翡翠白玉卷的做法是什么呢？下面会为大家解答。

用料

香菇适量
大白菜 适量
大蒜适量
香油适量
花生油适量
淀粉适量
香葱适量
食用盐适量
白砂糖适量
生抽适量
鸡粉适量

做法

STEP 01: 香菇切丁；猪肉糜加香菇丁、蒜茸、葱粒、花生油、淀粉、盐、糖、酱油、鸡粉拌匀

STEP 02: 大白菜，挑选叶大完好的叶片，洗干净，锅里放水烧开，放大白菜叶子烫软后掏出过冷水，沥干；用刀把叶梗处较厚的部分切薄

STEP 03: 一片菜叶平铺案板上，在叶梗处放上猪肉糜，猪肉糜整形成长度和叶梗宽度一致的长段，从叶梗处开始往上卷，卷到叶子出时，不多出的部分向内折，然后继续卷起，接口处用水淀粉封口。一片菜叶做一个菜卷

STEP 04: 做好的菜卷平铺盘子上，放锅内大火蒸10分钟至熟

STEP 05: 把蒸菜后盘子中的汁水放锅内，加水淀粉勾芡，加鸡粉调味，然后淋在菜卷上，撒上葱粒，淋上香油即可

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