螺蛳煲做法广西螺蛳煲怎么做好吃

广西人对螺蛳情有独钟，吃粉少不了螺蛳粉，做煲则要属螺煲了。鸭掌炸至金黄脆香，和螺蛳、酸笋一同焖炖，酥软脱骨、鲜香四溢，还能加入腐竹、臭豆腐、白菜、鹌鹑蛋等配菜，保证你吃饱又吃好！那么下面这篇文章就会为大家介绍螺蛳煲做法，一起来了解一下吧！

用料

带皮鸭脚 适量
酸笋 150克
香葱适量
大蒜 3个
豆腐乳 1块
干辣椒 适量
八角 1个
桂皮 1条
香叶 2片
辣椒粉 适量
生抽 5毫升
蚝油 5克
料酒适量
鹌鹑蛋适量
白菜适量
臭豆腐适量
腐竹适量

做法

STEP 01: 吐好沙的螺蛳提前剪掉尾部，加姜片、料酒焯水。捞出在锅中干炒去水分，进一步去腥

STEP 02: 鸭掌焯水后吸干表面水分，放到烧热至6成的油温中慢炸至表皮膨胀

STEP 03: 炸好的鸭掌加八角、桂皮、香叶、干辣椒煮15分钟（或者用高压锅压8~10分钟），滤掉香料，原汤留用

STEP 04: 热锅起油，依次爆香姜片、蒜粒、干辣椒和葱白，加入酸笋翻炒出味

STEP 05: 接着下辣椒粉，舀一勺煮鸭掌的原汤，依次下螺蛳、生抽、豆腐乳、蚝油和盐拌匀，移入装好鸭掌和臭豆腐、腐竹、白菜、鹌鹑蛋的煲仔，加入剩余的原汤，煮沸后焖15分钟即可

螺蛳粉广西螺蛳广西美食省份/地区

关联文章推荐

加载更多

网站提醒和声明

本站为注册用户提供信息存储空间服务，非“MAIGOO编辑”、“MAIGOO榜单研究员”、“MAIGOO文章编辑员”上传提供的文章/文字均是注册用户自主发布上传，不代表本站观点，版权归原作者所有，如有侵权、虚假信息、错误信息或任何问题，请及时联系我们，我们将在第一时间删除或更正。申请删除>> 纠错>> 投诉侵权>> 网页上相关信息的知识产权归网站方所有(包括但不限于文字、图片、图表、著作权、商标权、为用户提供的商业信息等)，非经许可不得抄袭或使用。

提交说明：快速提交发布>> 提交美图地址>> 注册登录>>