刮凉粉历史悠久，是湖南地区的传统风味小吃，属于湘菜系，刮凉粉在长沙街头是很常见的小吃之一。刮凉粉通常用绿豆淀粉作为主要材料制作而成。刮凉粉加入佐料拌匀，口味酸辣、清凉爽滑，为夏季风味食品。下面就会为大家介绍刮凉粉的做法及配方，一起来复刻一下吧！
做法
- STEP 01
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用凉开水将绿豆淀粉化开，调成糊状
- STEP 02
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把锅里的水烧开，把调好的糊糊倒入锅里，边倒边搅，要搅得很稠
- STEP 03
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最后倒在干净的园盆子里，晾冷后，把它反扣出来
- STEP 04
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再用布满洞洞的凉粉刮子，一下一下的刮成条
- STEP 05
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加入佐料拌匀即可
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