萝卜糕的做法粤菜萝卜糕怎么做窍门

萝卜糕是中式传统的糕点，是福建、广东等地区的传统特色糕点。这种糕点吃法多样，在中国大小城市都可有卖，价格便宜，好吃又营养。那么下面这篇文章就会大家介绍萝卜糕的做法，一起来看看吧！

用料

萝卜 800克（去皮）
粘米粉 120克
小麦淀粉 40克
饮用水 200克
食用盐 7克
腊肠 1根
虾米适量
白砂糖适量
胡椒粉适量

做法

STEP 01: 萝卜刨丝或者切丝，备用

STEP 02: 腊肠切丁，虾米泡发或者炒香，备用

STEP 03: 找一容器，放入粘米粉、小麦淀粉、盐、糖、胡椒粉、水，搅拌均匀成粉水

STEP 04: 开锅放油，腊肠粒爆香，加入虾米，翻炒均匀，盛起备用

STEP 05: 萝卜丝下锅翻炒，不要加水，翻炒至水分减少，萝卜丝变软，关火

STEP 06: 将腊肠粒和虾米以及粉水迅速放进萝卜丝的锅中，翻炒均匀，动作要快，粉水迅速粘稠成半固状体，让萝卜丝都沾满

STEP 07: 将锅中的材料装在一个盘子里，大火隔水蒸45分钟。盘子事先刷油，以便脱模

STEP 08: 蒸好的萝卜糕特别软，千万别急着脱模，放凉后放进冰箱保鲜层冻一个晚上，第二天可以脱模切片，再煎香

小贴士

萝卜糕主要是萝卜，粉不会放很多，大概五斤萝卜一斤粉，一般用粘米粉，如果没有小麦淀粉，那么换成等量粘米粉就可以了

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