青花椒是一种常见的调味品,具有提高食欲、增强消化功能、抗菌消炎、缓解疼痛等多种功效和作用。鱼头有降血脂、降胆固醇的作用,还可以保护肝脏,加强免疫力以及抗脂肪肝的活力。这两者的结合可谓美味又健康,那么青花椒鱼怎么做好吃呢?下面就会为大家介绍。
做法
- STEP 01
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净花鲢鱼头洗净沥干码盐,十几分钟后码料酒备用
- STEP 02
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姜蒜拍粗粒、韭菜切断
- STEP 03
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热油依次下豆瓣酱、姜蒜,煸香变色,下一部分青花椒炒香
- STEP 04
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炒好的料里加水煮沸撇沫后放入鱼头,直至煮熟,连汤装盆,撒小葱备用
- STEP 05
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热油小火下葱段爆香后下剩下的青花椒,炒出麻味后下适量干辣椒节炒至色红亮,再加入韭菜炒熟
- STEP 06
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关火,倒入适量花椒油,淋在鱼头上即可