笋子烧肥肠川菜做法笋子烧肥肠怎么做好吃

肥肠是猪的大肠，是一种常见的猪内脏副食品，有很强的韧性，中医认为它有润燥、补虚之功效。竹笋则具有开胃健脾、通肠排便、美容护肤等功效。这两者结合可做成美味的笋子烧肥肠，笋子烧肥肠是川菜，具有川菜麻辣、咸香的特点。那么笋子烧肥肠川菜做法是怎样的呢，一起来看看吧！

用料

肥肠 1段
竹笋适量
生姜适量
香葱适量
香料适量
豆瓣酱适量
火锅底料 1小块
料酒适量
花椒适量
辣椒适量
食用盐适量
蚝油适量

做法

STEP 01: 生姜切片，香葱捆起来

STEP 02: 清洗干净的肥肠冷水下锅，加料酒、生姜、香葱

STEP 03: 水开后煮10分钟左右

STEP 04: 肥肠切段

STEP 05: 油锅爆香姜片，放入肥肠，炒干肥肠的水汽

STEP 06: 加入豆瓣酱、火锅底料、香料、香葱、料酒

STEP 07: 炒出红油和料香，再倒入开水

STEP 08: 加入盐、蚝油调味，加盖小火煮30分钟

STEP 09: 笋子清洗两遍，放入锅中

STEP 10: 再煮两分钟，倒入砂锅

STEP 11: 热油爆香青辣椒、干辣椒、花椒淋在上面，最后撒上葱花即可

竹笋川菜麻辣口味名菜/菜谱食谱

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