黄瓜炒鳝鱼属于湘菜系,这道菜最大的特色就两个字“鲜”、“嫩”!黄鳝更有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效,菜的做法也简单易学。很肚饿哦人想知道黄瓜炒鳝鱼片的家常做法,那么下面这篇文章就会为大家介绍。
做法
- STEP 01
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食材准备,鳝鱼洗净切段,黄瓜滚刀切块,生姜、大蒜切末
- STEP 02
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爆香生姜、大蒜,加入黄瓜炒至变色
- STEP 03
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加入鳝鱼段翻炒,加入料酒和酱油翻炒
- STEP 04
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加入淀粉水,可以盖锅盖焖一会,注意水量
- STEP 05
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加入红辣椒翻炒
- STEP 06
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出锅,把葱花撒上即可
小贴士
鳝鱼要洗干净哦,不然容易腥
喜欢吃软软的黄瓜的小伙伴可以加点水多焖一会,也会更入味一点