板栗鸡翅，是相当健康美味的一道居家菜肴，适合招待客人。板栗有健脾益气、补肾强心的作用，主治反胃、吐血、便血等症状。而鸡翅膀富含维生素A，能促进视力、上皮组织和骨骼的发育。这两者结合制作出来的板栗鸡翅美味又营养，那么板栗鸡翅煲怎么做呢？一起来了解一下吧！
做法
- STEP 01
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鸡翅洗净对半斩成两段，剥好的板栗洗净，准备好姜和蒜
- STEP 02
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锅中放适量水，烧开，将鸡翅放入，水开后捞出洗净备用
- STEP 03
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炒锅放1大勺油，烧至五成热（用手在锅上方感觉一下，能够感觉到比较热，但不烫手），将鸡翅放入，放的时候小心油溅出，鸡翅不必急着翻面
- STEP 04
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爆炒鸡翅的时候翻动不要太勤，大概10—15秒的样子翻动一下，大概爆2分钟左右，鸡翅的表面金黄，即可放糯米酒了
- STEP 05
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放糯米酒之前，用锅铲把鸡翅集中起来，糯米酒顺着锅边倒入，这样可以有效防止倒酒时油飞溅出来。糯米酒放入之后，翻动几下
- STEP 06
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再放老抽、盐和鸡精，炒匀，注意这个时候基本要不停翻炒；再放入姜蒜和板栗，炒匀
- STEP 07
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加水没过鸡翅，大火烧开，转中小火；烧15—20分钟即可，转大火收汁
- STEP 08
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一开始汤汁还比较多的时候，收汁不要翻动太勤，不时地翻一下防止粘锅即可，等到汤汁很浓稠了，就要不停地翻炒，让汤汁均匀裹在鸡翅和板栗上，一直到水分收得差不多，看见汤汁里有油出来即可
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