桂花栗子羹，是以栗子、红枣为主料，配以白砂糖、 淀粉、糖桂花等辅料制作而成，味道香美，老少皆宜，深受大众的喜爱与推崇。栗子还具有有健脾养胃、强筋壮骨、止血消肿、延缓衰老、解毒止血等作用与功效。那么不妨一起来学习一下桂花栗子羹的做法吧！
做法
- STEP 01
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先将栗子切成两半，放入水锅中，煮至皮壳能剥开捞出
- STEP 02
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剥掉壳和皮，放入碗中上笼，盖严笼帽，蒸至酥透出笼，冷后切成粒
- STEP 03
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锅洗净，放入水一大碗，放入白糖、栗子、红枣（蒸酥去皮核）
- STEP 04
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烧滚至糖溶于水中，放小火略焖一焖
- STEP 05
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放入桂花，洒入湿淀粉推匀，勾成透明样薄芡，出锅即可
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