翻砂芋头是广东潮汕一带营养丰富的传统小吃,属于粤菜系。芋头经过油炸之后会变得很香,吃起来的口感是脆脆甜甜的,味道清香而不腻。那么你知道翻砂芋头的做法窍门吗?不知道的话下面这篇文章就为大家总结了。
做法
- STEP 01
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将芋头去皮,切成条状
- STEP 02
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锅中倒入适量食用油,待油热6成后,下芋头条小火炸3分钟左右后捞出,稍凉后中火下过再炸一分钟上色
- STEP 03
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另取炒锅开火,倒入水和白砂糖翻炒,化成浆后下炸好的芋头翻炒,让糖浆均匀地裹在芋头条上,即可关火
- STEP 04
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待芋头凉后就可以看到砂糖均匀地粘在芋头上,此时食用很美味