辣炒藕带的做法辣炒藕带怎么做好吃

莲藕大家都吃过，但是藕带很多朋友可能没有吃过，它可以说是幼年的莲藕，口感脆嫩无筋，营养十分丰富。藕带常见的做法有炒和泡，泡藕带比新鲜的藕带口感更加脆嫩，而炒的藕带就更加下饭。这篇文章就会会为大家介绍辣炒藕带的做法，一起来看看吧！

用料

藕带 1把
猪肉 适量（瘦肉）
辣椒 适量（青红辣椒）
大蒜几粒
料酒一勺
生抽一勺
蚝油一勺
老抽少许
食用盐少许

做法

STEP 01: 藕带清洗干净，去掉顶部的结

STEP 02: 把藕带再次用清水灌洗一遍，藕带的小孔洞里容易藏淤泥，冲一冲更干净些

STEP 03: 洗干净了再把藕带切段，准备一些配菜，青、红辣椒切碎，大蒜切碎备用

STEP 04: 猪前腿肉切成薄片，倒入一勺料酒、一勺生抽、少许盐，抓匀腌制15分钟

STEP 05: 油锅烧热，下入腌制好的猪肉片，煸炒出香味，等肥肉的油脂煸炒出来一些，香味会更浓

STEP 06: 然后倒入青、红辣椒，大蒜末，把辣椒和蒜的香味炒出来

STEP 07: 最后下入藕带翻炒，慢慢炒出藕带里的水气，让藕带吸满肉片的汤汁

STEP 08: 最后加入一勺蚝油、少许老抽、一点点盐调味

STEP 09: 炒制的过程中不需要加水，让藕带与肉香味充分融合即可

小贴士

新鲜的藕带不可放置太久，必须尽快食用，不然很容易就蔫掉、发黑，建议一次性不要买太多，买新鲜的吃

藕带的口感比莲藕更加脆嫩，也很容易炒熟，所以炒制的过程不需要太久

如果不用肉，素炒的口感也很美味，素炒的时候可以不放太多重色的调味料

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