西芹炒牛肉怎么做又嫩又好吃西芹炒牛肉片的做法

西芹炒牛肉是一道美味的菜品，制作材料有牛里脊肉、西芹等，口感清脆、味道鲜美。选用最嫩的牛里脊，再搭配上翠绿爽口的西芹，是一道有颜值又有营养的家常菜。那么西芹炒牛肉怎么做又嫩又好吃？这是很多朋友都想了解的问题，那么下面就会为大家介绍。

用料

牛肉 适量（牛里脊）
西芹适量
淀粉适量
料酒适量
嫩肉粉 适量
胡椒粉适量
蚝油适量
食用盐适量
白砂糖适量

做法

STEP 01: 将牛肉按纤维的垂直方向切成厚薄片（3毫米左右）

STEP 02: 牛肉加入淀粉、少许料酒、嫩肉粉、胡椒粉、蚝油、盐拌匀腌制

STEP 03: 西芹用刨子刮去细筋，清洗干净

STEP 04: 在腌好的牛肉加入少许油拌匀（锁住肉内水分）

STEP 05: 用热油将牛肉划散炒至变色起锅

STEP 06: 用少许油快炒西芹，将肉片再次放入

STEP 07: 加入水淀粉、白糖、食盐勾芡炒匀，即可出锅

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