沙姜虽然也有辛辣味,但比生姜要淡一些,而且沙姜不仅能去腥,还有提鲜增香的作用。沙姜的独特香味,还具有很好的消食开胃的作用,同时还能健脾消水去湿。秋冬吃它还温肺、健脾去湿,胃暖暖的。接下来分享土豆沙姜鸡的做法,喜欢的收好咯。
做法
- STEP 01
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土豆去皮后滚刀切块,沙姜洗净后切丝,香葱洗净切碎备用
- STEP 02
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鸡洗干净斩件,加入一勺蚝油
- STEP 03
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加入一勺料酒和少许白砂糖
- STEP 04
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再加入1勺的生抽
- STEP 05
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将所有配料跟鸡块拌匀后腌制1个小时以上
- STEP 06
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锅烧热,加入少许的油
- STEP 07
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油热后,将沙姜下锅炒出香味来
- STEP 08
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接着将腌制入味的鸡块下锅一同煸炒
- STEP 09
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将鸡块煸炒至变色后,将土豆块下锅一同煸炒
- STEP 10
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翻炒均匀后,加入适量的清水。盖上盖子焖20分钟左右
- STEP 11
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20分钟鸡块跟土豆已经熟透了,汤汁也变浓稠了,我们加入香葱和1小勺的盐,翻炒均匀至入味
- STEP 12
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最后加入1小勺的芝麻油提香,翻炒均匀即可出锅
小贴士
沙姜具有独特的香味,如果接受不了这个味道,也可以用普通的生姜替代
在口味上可以根据自己的喜好来,如果喜欢吃辣的也可以加点豆瓣酱、辣椒一起炒