红菇老鸭汤选用口味鲜香、富含多种人体所需氨基酸等成分的红菇和滋阴养肺、清凉解毒的老鸭一同煲煮成汤。红菇老鸭汤吃起来味道鲜美,还有滋阴降火的功效。但很多朋友表示不知道红菇老鸭汤怎么炖,这篇文章就会为大家介绍。
做法
- STEP 01
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红菇用清水冲洗几次后,加一碗水泡上一会儿
- STEP 02
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鸭肉焯水后放到炖盅里,再加入枸杞、姜片
- STEP 03
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加水没过鸭肉,隔水电炖,慢炖2小时
- STEP 04
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红菇用手挤出水,加入鸭肉汤里继续炖1小时,汤水静止沉淀后也加入鸭肉汤里
- STEP 05
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3小时后,加入适合口味的调料,如食盐、味精等
小贴士
红菇清洗:因为比较多泥土,先泡一会儿,根部剪去,软了之后在水龙头下上下两面和根部迅速冲洗下,再泡十分钟,水和菇分离备用