麻辣鸡丝是以鸡胸肉为主材的菜品，也可以做成解馋的零食。麻辣鸡丝吃起来麻辣鲜香，嚼劲十足，可以说是追剧必备小零食，偶尔当个下酒菜也是妥妥的。下面这篇文章就为大家带来了麻辣鸡丝的家常做法，一起来看看吧！
做法
- STEP 01
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鸡胸肉冷水下入锅中，放入葱姜和料酒，水开以后煮15分钟
- STEP 02
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捞出来，等不那么烫手时撕成鸡丝
- STEP 03
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倒入酱油、蚝油、胡椒粉，搅拌均匀，腌制十分钟
- STEP 04
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油温五到六成热，鸡丝下入锅中，用筷子拨散
- STEP 05
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喜欢有嚼劲的就少炸一会儿，喜欢吃香脆一点的就达到焦黄色，然后捞出来备用
- STEP 06
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锅里面留少许底油炒大料，先放入姜、蒜，再放入花椒、辣椒面
- STEP 07
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倒入炸好的鸡丝，翻炒均匀，然后再加入一点食盐、鸡精、熟白芝麻，翻炒均匀后就可以出锅了
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