绵绵糕的做法和配方贵州绵绵糕怎么做

绵绵糕起源于贵州，是米制品，软糯香甜又不失嚼劲。从2019年开始风靡全国，碳水爱好者一般都会爱吃绵绵糕。但外面卖得都比较贵，因此可以自己尝试着制作绵绵糕，下面就为大家带来了绵绵糕的做法和配方，一起来复刻吧！

用料

糯米粉 140克
香米粉 50克
玉米油 40克
糖浆 270克（冷冻）

做法

STEP 01: 将香米粉倒入糯米粉中

STEP 02: 将糯米粉和香米粉混合均匀

STEP 03: 倒入玉米油，迅速将油团搓散

STEP 04: 确保所有米粉都沾到油，然后倒入冷冻糖浆

STEP 05: 用手迅速将糖浆与米粉搓匀，搓至没有大的颗粒

STEP 06: 将加过糖浆的粉倒入筛子中，用手搓帮助过筛

STEP 07: 将过筛后的粉倒入模具中

STEP 08: 用纸壳和保鲜膜自制的模具将粉压平压实，压两次

STEP 09: 盖上盖子或用其他工具密封好

STEP 10: 经过一晚上的沉淀，糕体已经凝结紧实，切成块状即可食用

小贴士

糖浆需冷冻至17度以下，一般放冷冻室6个小时就行

可用粗一点的筛网，太细的话过筛的时候不好过

糕点面食贵州省餐饮服务面包糕点

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