玉米窝窝头的做法和配方 玉米窝窝头怎么做才松松软软
玉米窝窝头是一种古老的传统面食,主要材料有玉米粉等,玉米面窝窝头吃起来香味浓郁,甜香软糯。不仅如此,玉米窝窝头富含人体所必需的多种蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸等营养物质,尤其适合糖尿病人及肥胖人群食用。下面就为大家带来了玉米窝窝头的做法和配方,大家可以跟着教程尝试着制作哦。
做法
- STEP 01
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准备一个大碗,把玉米面倒入碗中,再把开水倒进去,用筷子不停的搅拌,一直到面粉搅拌成糊状,然后放置在一边,等到玉米糊冷却
- STEP 02
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准备一碗温水,将酵母倒入水中,搅拌均匀,把酵母水倒入玉米面糊里面。一定要等到玉米面,再倒酵母水,如果温度太高了,那么酵母就不能够存活下来
- STEP 03
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然后往碗中加入炼乳以及面粉,搅拌均匀之后,上手揉,一直揉到面团变得光滑就可以了
- STEP 04
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再将面团揉成长条,分成一个个小团子,在上面盖上保鲜膜,这样可以防止面团风化,外表裂开
- STEP 05
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然后把一个个小团子捏成窝窝头的形状,再放进蒸笼里面醒发上半小时左右。冬天醒发的话,可以往蒸锅里面放一些温水,增加温度和湿度
- STEP 06
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然后冷水上锅,开大火蒸上20分钟左右,窝窝头就蒸好了,这时候不要揭盖子,再焖上5分钟左右再揭盖子,香软可口的窝窝头就做好了
小贴士
在制作窝窝头的时候,因为面团吸水性不同,所以加水的量是不一样的,水不能够放太多了,要不然窝窝头里面的窝容易消失,加水的时候最好少量多次,慢慢加进去,要不然水容易加多