在中国，靠一只鸡爪成功出圈的美食品牌多如牛毛，无骨鸡爪、酸辣鸡爪等各种鸡爪抓住了吃货们的眼球，锁住了食客的味蕾。这一道香辣鸡爪也不甘示弱，吃起来入口即化、香辣入味，用手抓着啃非常快乐，最适合边看电视边吃。这篇文章就为大家带来了香辣鸡爪的家常做法，一起来尝试着制作吧！
做法
- STEP 01
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将鸡爪指甲剪掉；将香葱打结；将生姜洗净切片、切丝
- STEP 02
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往鸡爪的中间来一刀，更好入味
- STEP 03
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将鸡爪焯水，加入八角、香叶、葱结、姜片，小火煮5分钟
- STEP 04
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将浮沫撇掉
- STEP 05
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捞出来过一下凉水，吃起来更脆一些
- STEP 06
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用小火炒糖色，冰糖炒糖色会更好一些，等锅里出现密集的小泡泡时，就将鸡爪到倒进来，快速翻炒上色
- STEP 07
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裹上一层糖色以后，将香料（蒜瓣、姜丝、小米椒、干红辣椒）倒进来，继续翻炒
- STEP 08
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炒出香味以后加入啤酒去腥增香，啤酒水要没过鸡爪
- STEP 09
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水开以后，加入生抽、陈醋、胡椒粉调味，小火煮20分钟
- STEP 10
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汁收到一半的时候加盐，翻炒均匀即可出锅
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