羊蝎子是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨,因其形跟蝎子相似,故而俗称羊蝎子,其具有补虚劳形衰、祛寒冷益肾气、开胃健力、等功效。白萝卜则具有清热生津、凉血止血、下气宽中等功效。以白萝卜、羊蝎子为主要食材制作的白萝卜炖羊蝎子香辣美味、肉香四溢,那么下面就一起来看看白萝卜炖羊蝎子的做法吧!
做法
- STEP 01
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羊蝎子焯水,冷水下锅不需要加任何大料;生姜洗净切片
- STEP 02
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开锅洗净,准备姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒,放着备用
- STEP 03
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锅中倒油,中小火,加入一勺郫县豆瓣酱,一块火锅底料,再加入姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒,炒出红油加入开水后,加酱油、老抽、白糖、盐,关火
- STEP 04
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将汤底倒入高压锅内,放入白萝卜和羊蝎子,盖上锅盖上汽压20分钟左右即可