江西月亮粑粑怎么做才酥脆月亮巴花生饼的做法

月亮粑，全称月亮豆粑子，是江西赣南客家的传统风味小吃，以它的形状如“满月”而得名，满月代表着团圆、寓意吉祥。做好的月亮巴又酥又脆，香气独特，老少皆宜。自己在家就可以做很多，用来做追剧小零食非常不错，那么下面就一起来看看江西月亮粑粑怎么做才酥脆吧！

用料

大米 1000克（米浆）
面粉 小半碗
饮用水适量
花生米 1大碗
植物油 5斤
食用盐 3勺

做法

STEP 01: 将优质大米洗净，然后用纯净水泡3—4小时左右

STEP 02: 泡好的大米放料理杯中，加入适量水打成米浆

STEP 03: 花生米放入温水中浸泡，浸泡15分钟左右

STEP 04: 往米浆内放入小半碗面粉，再加入3勺食盐搅拌均匀

STEP 05: 锅里大火热油，拿出事先准备好的铁勺放热油中烧热，然后往铁勺里倒入米浆，再放入几颗花生米

STEP 06: 铁勺里放了米浆、花生米之后放入油锅炸，等有很大的泡泡之后铁勺里的米浆会自行脱落就成花生巴了

STEP 07: 铁勺空了再继续往里面添加米浆和花生米，再往锅里面炸，重复步骤

STEP 08: 月亮巴炸至金黄色就是炸熟了，可夹起控油

STEP 09: 炸好的花生巴控油之后装入一个大盆中，稍稍放凉一会就可以装瓶了

小贴士

花生米可以换成黄豆，也很好吃，做法一样

大米赣菜面食菜系/中餐小吃

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