仙豆糕是一种外形四四方方的小点心,也叫虎皮饽饽,因为其外酥里嫩的口感和丰富多样的馅料,不仅孩子们喜欢,大人也吃得不亦乐乎。近两年,作为老北京小吃的仙豆糕开始火爆起来,商场和街头小巷等地都有卖,不过价格都不便宜。那么不妨尝试自己在家自制,下面就会为大家介绍仙豆糕的做法。
做法
- STEP 01
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紫薯去皮切片蒸熟
- STEP 02
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2个鸡蛋 30g白砂糖 45g玉米油 140g低筋粉 40g玉米淀粉揉成面团,成型即可别多揉
- STEP 03
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碾压成紫薯泥
- STEP 04
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紫薯分成35g每个的小剂子
- STEP 05
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每个包一些芝士进去
- STEP 06
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面皮分成每个25g的小剂子
- STEP 07
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擀薄,包入紫薯馅,整理成正方体
- STEP 08
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平底锅刷油,最小火煎至每面金黄即可