豆角焖面，是中国北方地区常见的传统特色小吃，南方则很少见。焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，故称焖面。该小吃面条筋韧，豆角脆嫩，咸香味浓，食之利口。那么下面这篇文章就为大家带来了豆角焖面的家常做法，一起来看看吧！
做法
- STEP 01
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五花肉切片，用料酒腌制10分钟；香葱洗净切末
- STEP 02
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四季豆洗净后掰成等大的段，放入盘中
- STEP 03
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四季豆入微波炉内高火加热4分钟，取出后用筷子拌一下再继续高火4分钟，此时豆角已至半熟，可见微微干蔫
- STEP 04
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锅中倒入适量油，加入泡椒、葱花和五花肉炒至肉片变色
- STEP 05
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放入微波过的豆角，放入适量的酱油油、老抽炒匀
- STEP 06
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放入较宽的热水炒至调料与食材融合
- STEP 07
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此时把锅中的汤倒出，只留少部分汤在锅内
- STEP 08
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把面放在豆角上，不要接触锅底，盖上锅盖，中小火焖约15分钟，用热气把面焖熟
- STEP 09
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中间见锅内汤减少见没，就顺着锅边加入适量的汤，汤量微微没过豆角一半的样子即可
- STEP 10
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不要把汤倒在面条上，反复多次，直到面变熟
- STEP 11
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最后翻炒，把面和豆角炒匀即可
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