煎酿三宝是广东地区常见的地方传统美食，鲜香软嫩，口感独特，好吃又下饭，颇受大家的喜爱。做煎酿三宝的难度不高，就是将肉滑放在莲藕、辣椒、苦瓜、豆腐、茄子、香菇、油豆腐等食材上，再进行煎制。下面就一起来看看煎酿三宝的做法吧！
做法
- STEP 01
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油豆腐剪开，用手指在白色部位挖开洞；尖椒对半切开，挖掉籽；莲藕切片备用
- STEP 02
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猪肉用盐腌5分钟，清洗干净，切块放入料理机里拌好
- STEP 03
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绞好肉后清洗完毕，再将鱼肉切块放入料理机里
- STEP 04
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搅拌均匀成细腻的鱼滑
- STEP 05
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两种肉末放在一起，用适量的蚝油、酱油、胡椒粉、糖、淀粉搅拌成鸳鸯肉馅
- STEP 06
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将鸳鸯肉末分必塞入油豆腐、尖椒、莲藕（莲藕两片中间夹着肉末）
- STEP 07
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锅里热油，小火煎制，先将肉馅的一面向锅底，將肉馅煎到结实
- STEP 08
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再翻面继续小火煎至熟透即可
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