水晶虾饺是传统粤式茶楼点心之一，与干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞齐名的传统名点小吃。水晶虾饺的口感非常丰富，既有皮的薄爽，又有虾馅的鲜嫩，还能有配料的酸辣和香味，令人回味无穷。那么下面就一起来看看蒸虾饺的制作方法吧！
做法
- STEP 01
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胡萝卜洗干净，切成块；生姜洗净切片
- STEP 02
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胡萝卜和姜打成泥，做馅备用
- STEP 03
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剥虾仁，用牙签去虾背里的黑线，放在纸上沥干水分备用
- STEP 04
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虾仁切块，放入料酒和少量淀粉抓匀备用
- STEP 05
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澄粉和淀粉加入水和成面团，盖膜醒十分钟
- STEP 06
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将虾仁和胡萝卜泥混合，加盐、鸡精、胡椒粉、糖，调味
- STEP 07
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把面擀成薄薄的饺子皮，包馅放入屉中
小贴士
吃的时候还可以沾上喜欢自己的料汁
胡萝卜也可以换成竹笋等
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