炒螺是北海地方特色小炒，主要是采用北海出产的螺加上酸笋、蒜蓉、姜丝、紫苏叶等旺火快炒，味美香辣可口。既能保持螺肉原有的鲜甜，又能使各种调料的味道得到最大的呈现，是北海人吃夜宵必点的一道菜。那么北海炒螺怎么做好吃呢？下面一起来看看吧！
做法
- STEP 01
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紫苏七成短段；青、红椒切成段；螺剪去尾部，洗净
- STEP 02
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生姜、大蒜、香葱洗净切末
- STEP 03
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锅内放油，放入姜末、葱末、蒜末、辣椒酱爆出香味，投入螺、紫苏、酸笋，加入调料，翻炒均匀，加水焖烧
- STEP 04
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待锅内汤汁只剩少许时，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即可
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