剁椒鸡丁这个菜做法简单,但是味道却超级棒,成品的口感不仅鲜香微辣,而且肉嫩味美。配米饭吃简直是一绝。鲜嫩的鸡肉配上香辣的剁椒,实乃天衣无缝,不用什么其他调料,便已经相当美味。那么剁椒鸡丁怎么做呢?下面就会为大家介绍。
做法
- STEP 01
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鸡腿洗净备用;生姜洗净切丝;香葱洗净切末;大蒜去皮洗净
- STEP 02
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先把鸡腿割开一刀,然后取出鸡腿骨
- STEP 03
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把鸡腿肉改刀切成鸡丁
- STEP 04
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锅中加水,并加入姜丝、花椒同煮;水开放入鸡丁,调入一勺料酒,再次烧开
- STEP 05
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捞出洗净,控干水份备用
- STEP 06
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锅中热油,先下入姜、葱、蒜炒香,再倒入鸡丁煎炒至表面微黄
- STEP 07
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倒入剁椒翻炒
- STEP 08
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调入少许盐、料酒、酱油,翻炒均匀即可