茄汁带鱼的家常做法窍门茄汁带鱼怎么做好吃又简单

色泽红亮的茄汁带鱼，初入口给人酸甜的口感，细细一品又有带鱼的鲜美，酸甜的味道让宝宝食欲大开，带鱼的营养价值也非常丰富，所以这是一道妈妈们可以给孩子们做的菜品哦。下面这篇文章就为大家带来了茄汁带鱼的家常做法窍门，一起来尝试着制作吧！

用料

带鱼 2条
食用油适量
胡椒粉 1克
料酒 1勺
食用盐 4克
番茄酱 2勺
白砂糖 1勺
白醋 1勺
淀粉 5勺
生姜 6片

做法

STEP 01: 带鱼去除内脏清洗干净，切成段，再打个花刀；生姜洗净切片

STEP 02: 带鱼加入姜、2克盐、白胡椒粉和料酒抓匀腌制半小时

STEP 03: 碗里放入3勺淀粉，把腌制好的带鱼两面都粘上一层淀粉

STEP 04: 锅内加宽油烧热，加热至放筷子进去冒泡泡的程度

STEP 05: 放入带鱼段，大火炸至两面金黄

STEP 06: 锅中留底油，加入番茄酱、白糖、盐炒匀

STEP 07: 淋入醋，再淋入淀粉水（2勺淀粉加半碗水）炒匀

STEP 08: 倒入炸好的带鱼段翻拌均匀，煮1分钟，汤汁浓稠

STEP 09: 带鱼夹出来摆盘，淋上酱汁即可

小贴士

炸一下是为了让它定个型，没那么容易煮烂

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