炒饼丝是北方地区一种传统的家常面食,色泽浓郁,咸香美味。将饼切成细细的丝,与圆白菜、豆芽等时蔬同炒,口感非常丰富。炒饼丝虽是家常菜,但却不是所有食材直接下锅炒那么简单的,还是要掌握一些制作方法的,那么下面就一起来看看炒饼丝怎么炒才好吃吧。
做法
- STEP 01
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红椒洗净切丝;包菜择下来洗净切丝,放入盘中备用;绿豆芽择洗干净备用
- STEP 02
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大蒜、香葱洗净切成末
- STEP 03
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碗中打入2个鸡蛋,加入少许盐,搅打均匀备用
- STEP 04
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锅热加少许油,倒入蛋液,炒熟盛出备用
- STEP 05
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锅中再加入少许油,下入一点点豆瓣酱,炒出红油
- STEP 06
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下入蒜末和葱花,炒出香味
- STEP 07
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下入绿豆芽翻炒均匀;下入包菜丝、红椒丝翻炒均匀
- STEP 08
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下入准备好的饼丝;快速翻炒,炒出锅气,让食材充分融合
- STEP 09
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开始调味,加入盐、酱油、蚝油
- STEP 10
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再下入孜然粉,翻炒均匀
- STEP 11
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倒入炒好的鸡蛋,翻炒均匀,即可出锅