油茶的正宗做法广西油茶的做法和配方

广西的油茶一般指的是广西桂林恭城的油茶，恭城的油茶也叫“炒米茶”。恭城油茶是香菜、茶叶、炒米等混合在一起的独特香味，送入口初觉是茶叶的清苦，过后便是甘醇鲜香，令人回味。那么广西油茶的做法和配方是什么呢？很多朋友想了解，下面就会为大家介绍。

用料

茶叶·名茶 1大抓
生姜 1块
大蒜几瓣
食用盐适量
食用油适量
香菜适量
炒米适量
炒黄豆 适量

做法

STEP 01: 油茶锅洗干净，准备一个油茶隔筛和一个油茶槌

STEP 02: 一块姜和几瓣蒜头去皮洗干净，然后拍烂

STEP 03: 茶叶用开水泡软（3至5分钟）把水倒掉，再用温水淘一次，挤干水份（不用太干）

STEP 04: 油茶锅放灶上，开火，放一勺油，放入姜和蒜，接着放入淘洗好的茶叶，用槌子槌茶叶，要使巧劲，不要用死力气

STEP 05: 把茶叶槌烂，槌到会沾槌子就可以了，加入开水或者热水烧开，依自己口味放入适量的盐

STEP 06: 用隔筛隔着茶叶将茶水倒出锅，茶水中放入炒米和炒黄豆，洒上香菜，搅拌均匀就可以喝了

小贴士

打油茶要用小火，以免茶叶会焦，那样出来的油茶会有火烟味

茶叶最好是选择绿茶，这样的茶叶打出来颜色才漂亮，

想要买制作油茶的工具的话，可以在网上搜索广西桂林恭城油茶全套工具

茶叶·名茶广西省份/地区茶/茶具

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