用艾草粉搓成的小丸子，咬一口软软弹弹，还能看见丝丝缕缕的艾草纤维，青嫩的颜色中，散发着悠悠艾草香。做一碗软嫩爽滑的豆花，配上Q弹清香的青团丸子，吃起来那是非常的治愈了。一起来看看青团豆花的做法，自己动手get春天里的第一碗甜品吧！
做法
- STEP 01
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黄豆提前浸泡2小时，在黄豆里加入1000ml左右的清水，放入破壁机中打成豆浆，过滤掉豆渣后，放入奶锅中煮沸备用（第一次沸腾是假沸，所以在沸腾后要继续煮3—5分钟再关火）
- STEP 02
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用少量饮用水化开内酯豆腐粉，将滚烫的豆浆倒入内酯水中，快速搅拌后静置15分钟左右，就能得到一碗豆花啦，然后把豆花放入冰箱冷藏一下
- STEP 03
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艾草粉里加入180ml温水搅拌均匀成艾草汁，小麦淀粉慢慢倒入200ml的开水中混合均匀，搅拌成面浆
- STEP 04
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把艾草汁与面浆一起倒入糯米粉中，搅拌均匀揉成面团，再加入猪油揉搓成光滑的面团
- STEP 05
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将面团分成一个个小剂子，再揉搓成小丸子，水开后下锅，煮至全部浮起即可捞出，煮熟后过一下凉水，口感会更筋道
- STEP 06
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把煮好的丸子放入豆花中，再撒上桂花即可
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