皮肚面是南京传统特色小吃，属金陵菜、金陵小吃，又称小煮面、金陵小面，其汤料充盈，物料多样，鲜美爽口。皮肚又名干肉皮，是将鲜猪肉皮晒干而成，皮肚中含有大量的微量元素，能促进新陈代谢，又能滋颜润肤。很多朋友想知道家常皮肚面的做法，下面就一起来看看吧！
做法
- STEP 01
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买来的皮肚放水里泡软，捞出挤干水分后切小备用
- STEP 02
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猪肉切成丝，肉丝加点料酒、盐和生粉腌制一会
- STEP 03
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黑木耳提前泡发好；青菜洗净切小备用
- STEP 04
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锅中加水，水开水后放入面条煮至八成熟
- STEP 05
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另外准备一个大锅放入适量清水，加入一盒浓汤宝煮至融化
- STEP 06
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汤中放入黑木耳、皮肚、榨菜丝，再放入煮过的面条，放入青菜和肉丝划散烫熟
- STEP 07
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加点盐调味，出锅装盘后可以加点辣油
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