糯米蒸排骨是一道色香味俱全的传统名点,属于湘菜系。糯米吸饱了排骨的鲜汁,颗颗油润软糯,晶莹发亮;而排骨油而不腻,软烂脱骨,鲜嫩美味。很多朋友想只了解糯米排骨的制作方法,下面这篇文章就会为大家介绍。
做法
- STEP 01
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糯米提前泡发一晚上
- STEP 02
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准备好排骨,清洗干净血水
- STEP 03
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加入一个鸡蛋和淀粉,抓匀
- STEP 04
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起锅烧油(油稍宽),油七成热时,下入排骨炸至金黄色
- STEP 05
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捞出沥干油
- STEP 06
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排骨加入盐、生抽、老抽、鸡精、蚝油、胡椒粉、糖抓匀
- STEP 07
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糯米沥干水分,加入生抽、蚝油调味
- STEP 08
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拌好的糯米加入排骨中,拌匀
- STEP 09
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放入蒸笼中,放入电高压锅中,隔水蒸2个小时即可