焦熘丸子是一道美味可口的传统名肴,属于鲁菜系。吃的就是外焦里嫩的劲儿,鲜嫩多汁,色泽漂亮。很多朋友想知道焦溜丸子的家常做法,那么下面这篇文章就会为大家介绍。
做法
- STEP 01
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猪肉剁成肉末;生姜、香葱洗净剁成末
- STEP 02
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猪肉末、鸡蛋清、料酒、姜葱末、黄豆酱一起顺一个方向搅拌至肉馅上劲
- STEP 03
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用料酒、盐、醋、糖、淀粉、酱油、水对成芡汁
- STEP 04
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旺火烧油,下锅炸丸子至八九分熟,基本上丸子漂起来就好了
- STEP 05
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锅中留一点底油,倒入芡汁炒浓,然后把丸子再倒回去翻炒几下就可以了