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酱香味的美食在中西餐以及日本地区都很常见，在我国北方较为广泛，菜肴多以家禽、水产、豆制品、蔬菜等为原料的热菜为主。酱香味的菜肴有着不同的风味，或咸鲜带甜，或甜咸醇厚。那么酱香味的菜到底有哪些？酱香味也有不同的类型吗？就让小编来教你了解和制作酱香味佳肴。

酱香口味 ★★★

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酱酸莴苣的做法酱酸莴苣怎么做

莴苣可分为叶用和茎用两类，叶用莴苣又称生菜，茎用莴巨又称莴笋、香笋。莴笋的肉质嫩，茎可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍。生菜主要食用叶片或叶球。莴苣茎叶中含有莴苣素，味苦、高温干旱苦味浓，能增强胃液、刺激消化、增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用。下面和大家分享一道酱酸莴苣的做法，看完你就知道酱酸莴苣怎么做啦。

酱香家常菜

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【甜面酱的做法】甜面酱怎么做甜面酱的家常做法

甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸，同时有酱香和酯香。甜面酱经历了特殊的发酵加工过程，它的甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质。鲜味来自蛋白质分解产生的氨基酸，食盐的加入则产生了咸味。甜面酱含有多种风味物质和营养物，不仅滋味鲜美，而且可以丰富菜肴营养，增加菜肴可食性，具有开胃助食的功效。

酱香甜面酱

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【酱猪蹄的做法】酱猪蹄的做法大全酱猪蹄怎么做

酱猪蹄的做法酱猪蹄是一道汉族名菜，在各大菜系中大都有此菜。咸香，酥软，色艳。属于常见的家常菜，主料是猪蹄，以酱油、盐、花椒等配料炖制而成。猪蹄含有丰富的胶原蛋白，可做食补用。

猪蹄酱香

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【清酱肉的做法】北京清酱肉怎么做清酱肉的家常做法

北京清酱肉与金华火腿、广东腊肉并称为中国三大名肉，是中国汉族传统名食，北京著名特产。这种肉制品创制于明代，至今已有400多年的历史。此菜色泽酱红，肉丝分明，入口酥松，清香鲜美，利口不腻，肥肉薄片，品莹透明，瘦肉片则不柴不散，风味独特。

肉禽蛋北京菜

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【上海酱鸭的做法】上海酱鸭怎么做上海酱鸭的家常做法

上海酱鸭的做法家宴的饭桌上永远缺不了“鸡鸭鱼肉”这四大宝。除了鸭子外，其他三样食材的做法可以说是极其丰富的。很多时候，常听到朋友抱怨，鸭子不好烧，处理不好还有一股腥气。因此，今天奉献给大家这道百吃不厌的上海酱鸭。它味道浓郁，鸭肉软而不烂，十分适合老人和孩子食用。并且，此菜可以在家宴的头一天就准备好。既不至于让您在家宴当天手忙脚乱，又是一道极其拿得出手的冷菜。

鸭肉上海菜

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【西瓜酱豆的做法】农家西瓜酱豆的怎么做

西瓜酱佐餐的小菜，其颜色红润、酱香纯正、香辣微甜。下面小编为大家分享西瓜酱的详细做法，包括所需要的时间、主料及辅制步骤，好吃又简单，一起来学习下吧！

腌菜美食DIY

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【意大利肉酱面的做法】肉酱意大利面怎么做好吃肉酱意大利面的家常做法

肉酱意大利面，意大利特色面食。意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。

外国菜饮食健康

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【炸酱粉的做法】炸酱粉怎么做好吃炸酱粉的家常做法

米粉富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

米粉酸辣

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【老北京豆酱做法大全】老北京豆酱怎么做好吃豆酱的制作方法

老北京豆酱是北京传统小菜儿，吃饺子或是下酒都不失为一道好菜。豆酱其实就是肉皮冻的一种“衍生品”，豆酱里面除了肉皮外还有黄豆、香干和胡萝卜等，这样吃上去滋味更佳、营养更丰富，颜色也更好，更能调动起人们的食欲来。

北京菜蔬菜

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【酱板鸭的做法】酱板鸭怎么做湖南辣酱板鸭的家常做法

湖南辣酱板鸭是湖南一绝名菜，是经三十多种名贵中药浸泡，10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精致而成，成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长。下面小编就给大家带来酱板鸭的家常做法，一起来瞧瞧吧！

鸭肉肉禽蛋

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【酱香鱼的做法】酱香鱼的家常做法酱香鱼怎么做

酱香鱼的做法酱香鱼，也就是用豆瓣酱将鱼煮入味而成，下饭菜。鱼有着丰富的营养，食之有味，对人体有着较强的保健功能，故爱鱼之人也颇多，而鱼的烹饪方法也可谓多种多样，清蒸、红烧、酸汤各有各的滋味，各有各的营养。

鱼肉贵州菜

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八宝辣酱的做法大全八宝辣酱怎么做

八宝辣酱的做法 “八宝辣酱”是上海著名特色菜，它是由“炒辣酱”改良而来的。下面小编就给大家分享八宝辣酱的家常做法，包括所需要的烹制时间、主料及辅制步骤，好吃又简单，一起来学习下吧！

辣味上海菜

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【京酱肉丝的做法】京酱肉丝的家常做法北京经典美食的家常做法

京酱肉丝是一道色香味俱全的汉族名菜，属于东北菜或北京菜。此菜咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。选用猪里脊肉为主料，辅以黄酱或甜面酱及其它调味品，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。食用时辅以葱丝、腐皮为，口味咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。

肉禽蛋北京菜

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【蚝油酱香鸭架】蚝油酱香鸭架怎么做蚝油酱香鸭架的家常做法

做么做蚝油酱香鸭架好吃？做蚝油酱香鸭架需要哪些食材、步骤？鸭架当然蚝油酱香的好吃，快跟着小编一起来学学，做一名大厨吧。

蚝油鸭肉

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五香酱鸡的做法大全五香酱鸡怎么做

五香酱鸡是满汉全席万寿宴中的前菜八品之一，其做法与五香酱肉类似。经过酱制后的鸡，表皮红润，肉质肥嫩，香气扑鼻，且味道鲜美，实在是道美味佳肴。下面就跟小编一起来看看五香酱鸡的做法吧！

鸡肉酱香

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酱焖鲍鱼怎么做焖鲍鱼的家常做法

焖鲍鱼是一道以鲍鱼为主料的焖制菜肴，其肉质鲜美浓香、口感细腻咸鲜，具有高蛋白、低脂肪、低热量的特点，一般是宴会、筵席、逢年过节“富富有余”的吉祥菜。本次小编教会大家制作这道焖鲍鱼，包括它所需要的烹制时间、主料及辅制步骤，好吃又简单，一起来学习下吧！

北京菜名菜/菜谱食谱

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鸡骨酱怎么做好吃鸡骨酱的家常做法

鸡骨酱是一道色香味俱全的汉族名菜，属于沪菜系。鸡骨酱以蚕豆、童子鸡为主要材料,烹饪以酱菜为主红烧而成。下面小编就来和大家分享这道鸡骨酱的家常做法，快和小编一起来学习怎么做好吃的鸡骨酱吧。

上海菜名菜/菜谱食谱

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油酱毛蟹怎么做油酱毛蟹的家常做法

毛蟹具有益阴补髓、清热散淤、通经络、解漆毒、续筋接骨、催产下胎和抗结核等功能，可用于跌打损伤、伤筋断骨、淤血肿疼、漆中毒、胎盘残留、临产阵缩无力、胎儿迟迟不下等症。那么你知道油酱毛蟹怎么做吗？这篇文章会为大家介绍，一起来看看吧！

家常菜蟹

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【芝麻酱凉面的做法】老北京芝麻酱凉面怎么做芝麻酱凉面的家常做法

北京人吃芝麻酱凉面，必备的要有拌好的芝麻酱、花椒油、蒜蓉汁、老陈醋、黄瓜丝，依个人口味还可以备上芝麻盐和水萝卜丝。除此之外，还有一样东西是必不可少的——电风扇，面条煮熟过水后，再用电风扇吹的目的是让面条爽滑而不粘腻。拌上各种调料的芝麻酱凉面一入口，首先感到的是凉，接着就是麻酱香、花椒香、芝麻香，还有蒜香、黄瓜香，大吊人胃口。

芝麻酱北京菜

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酱香 - 食谱

【酱香鱼的做法】酱香鱼的家常做法酱香鱼怎么做

鱼肉贵州菜

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酱酸莴苣的做法酱酸莴苣怎么做

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褡裢火烧怎么做褡裢火烧的做法

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紫苏焖鸭的做法紫苏焖鸭怎么做

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家常烤鱿鱼的做法烤鱿鱼怎么做

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【酱板鸭的做法】酱板鸭怎么做湖南辣酱板鸭的家常做法

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北京烤鸭的做法北京烤鸭的家常做法

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红烧鹌鹑蛋的做法红烧鹌鹑蛋怎么做好吃

咸鸭蛋红烧

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