凉皮行业发展趋势分析 凉皮行业市场怎么样

近年来，随着凉皮行业的日益发展壮大，在人们品牌意识不断增强的推动下，“魏家凉皮”、“凉皮先生”、“西北杂粮筐”等多个凉皮知名品牌得到了快速发展，例如始创于1999年的“魏家凉皮”现已在西安、宝鸡、咸阳、渭南、北京、天津、太原、兰州、郑州等地拥有标准化直营店累积约300余家，以及成立于2014年的“凉皮先生”已覆盖全国129个城市，全国连锁门店超800家。Maigoo小编认为，随着各大凉皮知名品牌发展速度不断加快，在市场和消费者需求的共同影响下，凉皮行业品牌连锁化的趋势日益突出，行业集中度也将得到进一步提高。

近年来，在电商平台蓬勃发展的利好因素下，螺蛳粉、酸辣粉、重庆小面这类方便速食产品得以快速发展，对于凉皮行业来说，为了满足消费者对于方便速食产品高涨的消费需求，现在有不少凉皮品牌也推出袋装型凉皮产品，并在电商平台上开设品牌旗舰店进行售卖。Maigoo小编认为，电商平台的渗入不仅突破了各大品牌在销售地域上的局限性，而且还能利用我国交通网络的便利性全面扩大凉皮的消费市场，凉皮行业也因此迎来新的发展机遇。

近年来，随着各大凉皮品牌连锁化率不断提高，为了保障食材供应，有不少凉皮品牌通过建造自动化凉皮生产线来实现标准化生产，特别是在小作坊无证生产加工事件频发之后，拥有流水生产链条的凉皮品牌在市场竞争上更加具有优势。Maigoo小编认为，自动化生产不仅使得凉皮的整个制造流程更为规范，在保障了出品质量的同时还减少了因制造流程而产生的食品安全问题，而且对于凉皮行业来说，在标准化生产的技术支持下，凉皮行业的整体发展水平也将得到显著提高。