麦片有哪些功效与作用 麦片的主要营养成分

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摘要:麦片是一种常见的粗粮食品,其制作原料主要有燕麦、荞麦、大麦和小麦这四种。这种产品营养价值很高,富含脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等等营养成分,具有清肠排毒、降低胆固醇、减肥瘦身、控制血糖、促进骨骼发育等等功效,是不可多得的谷物早餐,接下来就和小编一起来看看吧。

麦片有哪些功效与作用

1、清肠排毒

麦片中的纤维素含量很高,可以促进肠胃蠕动,加速排便,帮助人体维持肠道菌群平衡,防止腹泻或便秘现象出现。

2、降低胆固醇

麦片中所富含的可溶性纤维β葡聚糖和皂甙能起到降低血脂的作用,麦片中的亚油酸有助于控制血胆固醇水平,能够降低低密度脂蛋白胆固醇含量,从而帮助人们预防心脑血管疾病。

3、减肥瘦身

麦片是高纤维食物,吸水性极好,饱腹感强,可以减少食物摄取。一杯200毫升的麦片饮品,只需要15克左右麦片,热量很低,是理想的低热量减肥食物,且麦片有促进肠胃蠕动的作用,常吃可以清除体内宿便,帮助消除小肚腩。

4、控制血糖

麦片含有丰富的膳食纤维,含糖量低,食用后可以提高胰岛素敏感性,能够在一定程度上帮助糖尿病患者控制血糖,避免病情恶化。

5、促进骨骼发育

麦片中的蛋白质、钙含量非常高,儿童和青少年食用麦片替代部分精白米面,有利于促进骨赂和牙齿生长,老年人食用麦片可以有效地预防和缓解骨质琉松。

麦片的主要营养成分

1、脂肪

麦片脂肪含量相当于大米、白面的4-5倍,居所有谷物类之首。麦片脂肪大部分为不饱和脂肪酸,包括单不饱和脂肪酸、亚油酸和亚麻酸,其中亚油酸是人体最重要的必需脂肪酸,在人体内具有重要的生理功能,可降低胆固醇在心血管中的积累。

2、蛋白质

麦片中蛋白质含量十分丰富,是大米、小麦粉的1.6-2.3倍,在禾谷类粮食中居首位。麦片蛋白营养价值很高,含有18种氨基酸,其中8种是人体必需氨基酸。8种必需氨基酸不仅含量丰富且配比合理,接近FAO/WHO推荐的营养模式,人体利用率很高。

3、维生素

麦片含有丰富的维生素,包括维生素B1、B2,较多的维生素E及尼克酸、叶酸等,其中维生素B1、B2较大米之含量高,维生素E的含量也高于面粉和大米。

4、矿物质

麦片的矿物质含量也很丰富,包括钙、铁、磷、镁、锌、铜、硒等,特别是钙的含量明显高于稻米、小米、荞麦面等谷物。

5、膳食纤维

膳食纤维是一种天然有机高分子化合物,是由单糖脱水聚合而成的非淀粉类多糖。它虽然不能被人体内消化酶分解,但是能够维持人体健康。膳食纤维按其溶解特性可分为可溶性纤维和不溶性纤维两大类,麦片兼具可溶性和不溶性两种膳食纤维,因而又被誉为天然膳食纤维家族中的“贵族”。

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