砧板的尺寸有几种 家用砧板应当如何选购

砧板的尺寸有几种

1、小尺寸砧板

小砧板也就是就尺寸大约在20*30到40*60（单位：cm）之间，主要是用来处理菜品，也就是切菜剁肉来使用。在日常生活中，小尺寸砧板多使用竹砧板、木质砧板和塑料砧板，其中以竹砧板和塑料砧板为首选。

2、中尺寸砧板

中尺寸砧板的尺寸大约在40*60到80*100（单位：cm）之间，主要是用来处理面食，在日常生活中，中尺寸的砧板多用来擀面。中尺寸砧板多使用木质砧板，木质砧板具有容易风干，不容易发霉和没有异味的特点，但是木质砧板在使用过程要定期处理切痕。

3、大尺寸砧板

大尺寸砧板主要是尺寸超过80*100（单位：cm）的砧板，大尺寸砧板在家庭生活中比较不容易常见，多用于饭店或者饮食行业，用来处理大批量的食物，或者进行大批量的食物加工，其材质主要是钢化玻璃砧板。

家用砧板应当如何选购

家用砧板怎么选？在挑选家用砧板时，可从以下几方面着手：

1、选材质

砧板的材质种类有很多，可大致分为塑料砧板、木质砧板、竹砧板、玻璃砧板这四种类型。

木砧板密度高、韧性强、使用起来很牢固，但由于木制的砧板种类很多，不易挑选，有些木制砧板（比如乌柏木）含有毒物质，且有异味，用它切菜会污染菜肴，并且容易引起呕吐、腹痛、头昏症状。还有一些木质比较疏松的砧板，表面容易产生刀痕，清洁不彻底的话，很容易藏污纳垢，滋生细菌，污染食物。

竹砧板材质较为结实，不容易开裂，掉渣。污垢不易被塞在缝隙里，比较干净，清洁起来也更方便，但是竹砧板的厚度不够，并且多数是拼接而成的，所以在使用时经不起重击，不太适合剁肉，主要是用来切菜或者是切水果。

塑料砧板清洗方便，但由于不耐高温，不建议用来处理热的食物，因为热的食物容易使砧板变形，同时也不适合处理较为油腻，或者油脂大的食物。另外塑料砧板的材质多含有化学添加剂，长期使用甚至有致癌的危险或者对肝、肾造成损伤。

玻璃砧板便于清理，使用完直接用水冲洗干净即可，不会生霉菌；砧板下有防滑设计，放在操作台上不容易移动；砧板不会渗水或者吸油，切水果或者做油饼都挺好。缺点也很明显：切菜的时候声音确实不怎么动听，甚至有些刺耳，不过习惯了就好了；刚开始用的时候都不敢下手，总感觉会把砧板切碎。

2、看大小

大小要适中，2至3人的家庭选购直径28厘米左右的为宜；4至5人则可选购32厘米左右的。

3、闻味道

购买前，最好先闻一下砧板的气味，如果有异味的味道，最好不要购买，用它切菜会污染菜肴，并且会危害人体健康。

4、看重量

一般来说，厚度在5至6厘米的砧板，越重质量越好。太薄不但不耐用，而且使用起来容易摇晃。

5、选品牌

不要购买小商贩手中的“三无”砧板，有一些小商贩，为了降低成本，销售漂白后的木质砧板，颜色偏白，会严重危害人体健康，因此要选择正规厂家、品牌生产的砧板。

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