面包的营养价值和功效 家庭自制面包的做法

面包（面包英语：bread）又写作麺包，传说是在公元前2600年左右由一个埃及奴隶偶然做出来的，经过几千年的创新和发展，面包现在已经被世界各地的人们所喜爱，在欧洲、非洲、南北美洲等地区还被当作主食来食用。

狭义的面包指的是用面粉加盐、酵母、鸡蛋等材料后和面，然后经分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。而广义的面包不仅指烘焙面包，像馒头、花卷、烧饼、包子等由面粉发酵加工制成的食物都可以被说成是面包。

按原料分：全麦面包、白面包、杂粮面包、黑麦面包等。

按造型分：吐司面包、扁平面包、法棍面包、牛角面包、甜甜圈面包等。

按地域分：法式面包、德式面包、意式面包、英式面包等。

按口感分：软质面包、 硬质面包、脆皮面包、松制面包等。

按用途分：主食面包、餐包、点心面包、 快餐面包等。

在许多西方、近东和中东文化中，面包的意义远远超出了食物。比如在基督教的圣餐礼中，面包象征着耶稣基督的身体。在斯拉夫文化中，会向客人献上面包和盐，以此表示对客人的欢迎。此外，面包在英语国家中，还被用来表示“金钱”。

吐司面包的做法：将牛奶、酵母、打散的蛋液、糖、盐混合均匀，再加高筋粉，揉成面团后加一点点橄榄油，然后发酵。发酵完后，将面团排气，然后分成等份，再滚圆发酵一次。将二次发酵完成的面团取出，擀成牛舌状，然后翻面卷起，放入吐司盒，再放入烤箱烤成牛奶吐司面包。详细>>

蜂蜜小面包的做法：将面包粉、酵母、黄油、鸡蛋、砂糖和水混合均匀，然后揉成面团，再分成等份，然后分别揉搓成圆团醒发。将鸡蛋液刷涂在醒发好的面团上，再烘烤至金黄，出炉后再刷一层蜂蜜即可。 详细>>

牛角面包的做法：牛角面包也就是我们平时说的可颂面包，它的做法要比较复杂一点。首先我们将高筋面粉、糖、盐、鸡蛋液混合在一起，揉成面团，然后发酵至两倍大。将发酵好的面团擀成薄片，然后往上面放一块黄油，将面片折起来，包裹住黄油，再放入冰箱冷藏松弛。取出松弛好的面团，将其擀成薄片后，折三折，再次放入冰箱松弛，如此松弛三次后，将面团揉搓成三角形，在中间切一刀切口，然后放入烤盘，刷一层牛奶，放入烤箱高温发酵半小时后，用190℃上下火烤20分钟左右即可。 详细>>

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烤箱做面包：烤箱烤面包的方法其实在上文中有提及，就是将面团发酵好之后，揉搓成适合的形状，然后放入烤箱烤制即可。 详细>>

面包机做面包：面包机是一种用来揉搓面团和发面的机器，将准备好的面包粉、酵母、黄油、白糖、牛奶等材料放入面包机，启动和面程序，它就会自动揉成面团。然后点击发酵程序，将面团发酵成两倍大。之后的做法就是一样的了，我们需要将发酵好的面团取出，擀成薄片，然后捏成喜欢的形状，再放入烤箱烤即可。 详细>>

微波炉烤面包：还是一样的操作，先将材料混合在一起，揉搓成面团，然后发酵，发酵好之后，将面团擀成薄片，然后捏成合适的形状。接着我们将其放入微波炉中，调到中高档火，烤5分钟后取出翻面，照此方法将面团烤熟即可。微波炉烤面包温度没有烤箱高，所以需要我们手动调整面团，确保面团的每个部位都有被烤到，这样面包才能熟。 详细>>

电饭锅做面包：将面包粉、水、黄油、酵母等材料混合，然后揉搓成面团，之后发酵，发酵好之后取出，慢慢揉搓出有手套膜为止。然后让其二次发酵。二次发酵好之后，取出面团，切成条状，然后拧成麻花，一圈圈铺在撒过油的电饭锅里，再在面团表面刷蛋液，盖上盖子启动电饭煲，大约二十分钟左右电饭煲面包就做好了。

想要做出好吃又松软的面包，需要把控住面团发酵的温度和时间。Maigoo美食小编认为发酵面包的温度在30-35度之间是比较合适的，发酵的时间则需要根据面团的油糖含量来确定，普通的面包面团发酵一小时左右即可，如果放的黄油、糖粉比较多，则需要适当延长发酵时间，这样面包才能松软、好吃。【面包发酵的温度和时间>>】

感受温度：买购网小编比较喜欢吃现烤面包，所以每次去面包店都会等一炉新烤出来的面包，那种散发着热气的面包一般都是新鲜出炉的，吃起来更加香甜。

看外观：面包店摆出来的面包一般都是很好看的，但也不排除商家故意将缺陷摆在底下，所以我们可以用夹子夹起来看一看，看看面包是不是整体完整、没有色差。

看店面卫生：买面包的时候还要注意面包店的卫生环境，如果整个店面看起来脏脏的，还能看到虫蚁的话，就千万不要买了，这种面包店做出来的面包极有可能不卫生，吃了对身体不好。

看日期：我们在挑选包装好的零食小面包时，一定要看生产日期和保质期，尽量买最近生产出来的小面包。

看配料：看小面包包装上的配料表，如果发现有起酥油、植物脂肪、人造脂肪、植脂末、奶精等成分，最好不要买。

看软硬：软面包虽然吃起来可口松软，但是重油重糖，一点都不健康。而硬面包虽然口感没那么好，但是配方简单，相对来说要健康一点。

面包图片

据MAIGOO健康小编了解，面包中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质。早餐的时候吃上几片面包，再搭配上一杯牛奶，能够补充身体所需的能量，让一天都元气满满。而且，适量食用面包还能促进身体发育，提高身体免疫力。

全麦面包的糖分和脂肪含量很低，而且还含有很多膳食纤维，特别能饱腹，所以在减肥的时候吃一些全麦面包，可以降低饥饿感，从而减少热量的摄入，起到减肥的效果。不过大家减肥的时候不能只吃全麦面包，否则会导致营养摄入不均衡，影响身体健康。

正常情况下吃面包对身体是没有危害的，但是市面上售卖的面包热量一般都比较高，因此吃很多的话，可能会导致发胖。此外还需要注意的是，面包里面含有的糖分也是比较多的，因此糖尿病人吃多了面包可能会加重病情。

不要吃太多面包：吃面包的时候要注意适量，吃太多面包不仅容易被撑到，还会导致长胖。

不要在面包上涂太多果酱：现在很多人吃面包的时候，喜欢在面包上涂上一层厚厚的果酱，但是这样做是错误的，因为果酱的热量也是很高的，这样吃非常容易导致长胖。

气温不高的话，面包可以室温储藏。如果是在比较炎热的夏季，建议将面包用保鲜袋装起来，再放到冰箱冷藏室保存。大家在保存面包的时候，一定要注意保质期。一般来说自己烤的面包和面包店买的面包保质期都是比较短的，最好在三天内吃完。买的那种有独立包装的零食小面包保质期比较长，在到期前吃完就行。

面包可以用微波炉、烤箱加热，如果没有微波炉或烤箱的话，可以用平底锅稍微煎一下，记得要在平底锅上刷一层黄油，这样既能避免煎糊，煎出来的面包也会更香。

现在吃面包的人还是很多的，在小区门口、公司附近开一家面包店，消费者还是很多的。而且如果是面包店加盟的话，潜在的客户还会更多，因此开面包店还是比较赚钱的。

温馨提示：创业有风险，投资需谨慎。

要想开一家面包店，首先要去学做面包，会面包烘焙技术后才能来开店。开一家面包店的流程一般是找店面、搞装修、招人、宣传营销、试营业和正式开业。【面包店装修效果图赏析>>】

1、每逢节日活动，就到了网购达人们大展身手的时候了，然而面对五花八门的商品、参差不齐的价格却不知如何下手？

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