山楂的功效与作用禁忌 山楂的吃法有哪些

山楂又名山里果、山里红，蔷薇科山楂属，山楂核质硬，果肉薄，味微酸涩。果可生吃或作果脯果糕，干制后可入药，是中国特有的药果兼用树种，具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。在山东、陕西、山西、河南、江苏、浙江、辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古、河北等地均有分布。

山楂的花期通常在5到6月份，果期在8到10月份，通常10月份就成熟上市了。

山楂品种有很多，常见的有：金星山楂有酸味，体积小，果肉中含有杂质。信宜山楂甜，营养价值高。大绵球果实大，果肉柔软。大五棱果实相对较小，味道很甜。歪把红果大，手柄突出。南山楂的味道甜而酷。

1、消食健胃：用于肉食积滞，胃脘胀满。山楂食后有生津开胃、助消化的功效。

2、活血化淤：行气散瘀，用于泻痢不爽，瘀血经闭，以及产后瘀阻腹痛，恶露不尽。

3、化浊降脂：生山楂常用于活血化瘀，常用于瘀血经闭，产后瘀阻，心腹刺痛，以及高脂血症、高血压。

4、增强免疫力：山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。

5、养颜瘦身：女性多吃山楂能消除体内脂肪、减少脂肪吸收的功效，对于爱美的女性可以达到美颜瘦身的效果。

山楂作为一种中药，基本上没有副作用的，其副作用主要是由于食用不当引起的。

1、因为山楂有比较强的行气活血的作用，所以脾胃虚弱、脾胃虚寒的人群，是不建议服用。比如像既往史有慢性胃炎、反流性食道炎、反流性胃炎、胃溃疡、功能性消化不良等的人群。可能会因为山楂的酸涩之性，会导致人体胃酸分泌过多，从而出现胃痛、反酸、烧心、嗳气的症状。

2、另外，山楂也有一定的活血作用，所以如果既往有出血倾向的疾病，比如像痔疮、血小板减少性紫癜、肝硬化、胃底食管静脉曲张等的疾病；或者是妇女经血量多、崩漏，妇女经期、孕期，maigoo网编辑是不建议这些人群服用山楂的。

3、如果是气虚乏力、体虚自汗的人群，也不建议服用，可能会因为山楂的行气作用，进一步加重气虚的症状。

山楂相关配伍：

1、治一切食积：山楂四两，白术四两，神曲二两。上为末，蒸饼丸，梧于大，服七十丸，白汤下。（《丹溪心法》）

2、治食肉不消：山楂肉四两，水煮食之，并饮其汁。（《简便单方》）

3、治诸滞腹痛：山楂一味煎汤饮。（《方脉正宗》）

4、治肠风：酸枣并肉核烧灰，米饮调下。（《百一选方》）

5、治老人腰痛及腿痛：棠梂子、鹿茸（炙）等分。为末，蜜丸梧子大，每服百丸，日二服。（《本草纲目》）

6、治寒湿气小腹疼，外肾偏大肿痛：茴香、柿楂子。上等分为细末，每服一钱或二钱，盐、酒调，空心热服。（《百一选方》）

山楂用法用量：

煎服，10～15g；大剂量30g。生山楂擅长消食散瘀；炒山楂酸味减少，可缓和对胃的刺激性，长于消食健胃；焦山楂长于止泻，食滞而腹泻者多用；山楂炭偏于收涩，主要长于止泻、止血，脾虚腹泄、胃肠出血多用。

1、生山楂：取原药材，除去杂质及脱落的核和果柄。

2、炒山楂：取净山楂，置炒制容器内，用中火加热，炒至颜色加深，取出放凉。

3、焦山楂：取净山楂，置炒制容器内，用中火加热，炒至外表焦褐色，内部黄褐色，取出放凉。

4、山楂炭：取净山楂，置炒制容器内，用武火加热，炒至表面焦黑色，内部焦褐色，取出放凉。

山楂的热量不算高。每100克的山楂所含有的热量为95大卡，一颗山楂大约为10克，其所含有的热量为10大卡，需要我们散步7分钟才能将这些热量消耗掉。其中，100克的山楂含有0.6克的脂肪。

可以。山楂味道酸酸的，可以促进胃液分泌、帮助消化，一般在吃多了的时候，吃点山楂就能缓解腹胀。平时适当的吃一些山楂也是可以减肥的，因为山楂能消除体内的脂肪，能减少身体对脂肪的吸收，适当吃一些，可以起到很好的瘦身的作用。

1、山楂荷叶茶：泡法有很多，一般将开水煮沸后，放入适量山楂和干荷叶，煮滚即可饮用，还可以与决明子、陈皮等食材搭配一起煮茶。详细>>

2、山楂干：准备新鲜山楂适量，锡纸几张。新鲜的山楂清洗干净，用小刀去掉山楂头尾，中间切一圈，掰开，去掉籽。烤盘上放锡纸，把切好片的山楂整齐的码在烤盘上，100摄氏度烤40分钟到1小时，脱干水分即可。详细>>

3、山楂酱：山楂1000克，冰糖500克，水适量，柠檬1个。山楂挖除头尾，抠掉山楂核。把山楂和一个柠檬带皮放入料理机粉碎。锅里放一点水，加入冰糖融化。烧开之后加入粉碎的果料，慢火熬至黏稠。凉后装罐即可食用。详细>>

4、糖炒山楂：山楂洗净晾干，小火搅拌糖浆，倒入300克山楂，要快速不停炒山楂，炒出白色糖霜即可。详细>>

5、山楂糕：将山楂洗干净对半剖开，挖去籽，倒入不锈钢锅中，加入白砂糖拌匀，盖上保鲜膜入冰箱冷藏24小时。将糖腌的山楂倒入锅中，加入一大碗清水，倒入打碎的冰糖，用小火边煮边搅拌，熬到山楂很烂的状态，加入泡软的琼脂，继续搅拌熬煮。煮10-15分钟熬到很浓稠的状态就可以关火了。完全冷却后入冰箱冷藏半天，即可切块食用了。详细>>

山楂开胃可口，食用山楂时有以下几类食物不宜同时服用：

1、动物肝脏类，由于肝脏内含有丰富的金属元素，山楂中又含有丰富的维生素C，二者可以相互反应，影响营养物质的吸收。

2、海鲜类产品，山楂中含有较多的鞣酸，鞣酸容易和海鲜蛋白发生反应，形成块状不易消化的物质，易导致胃结石，买购网提醒大家山楂不要和海鲜一起吃哦。

3、黄瓜、南瓜、胡萝卜此三种蔬菜中含有维生素C降解酶，一同食用会破坏山楂中的维生素C，降低营养价值。

最好不要，因为山楂有破血散淤的作用，还对孕妇子宫有兴奋作用，能刺激子宫收缩，极易引发流产。有自然流产史或有先兆流产症状的孕妇，更要忌食山楂。但产后吃可以修复子宫，可以食用。

答案是肯定的。虽然山楂本身的热量并不高，但经过加工了的山楂片热量却很高，山楂制品含有大量的糖份和色素，只有加了大量的糖精才可以抑制山楂的酸味。所以如果你想减肥，建议你不要去吃山楂片。

山楂独特消食化积的功效可以帮助我们开胃健脾，我们可以用山楂泡水喝，一般最好在饭后喝，一天不要超过一杯。