怎样用烤箱烤玛格丽特饼干 玛格丽特饼干适合多大的小朋友吃

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摘要:玛格丽特饼干是新手做饼干的最佳选择之一,制作简单,失败率低,口感却非常可口,入口即化,说是最佳上手饼干一点儿也没错。下面小编为您讲解玛格丽特饼干的做法。首先准备黄油100克、低筋面粉100克、玉米淀粉100克、糖粉60克、熟蛋黄2粒;然后按照以下步骤来制作玛格丽特饼干,一起来详细了解一下吧。

玛格丽特小饼干

玛格丽特小饼干有个相当长的学名:住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐,据说是一位面点师爱上了一位小姐,于是他做了这种甜点,并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。玛格丽特适合新手级小饼干,它不会用到繁多的工具,也不需要特殊的材料,简单朴实的外观,味道却是香酥可口,有些类似旺仔小馒头的口感。

玛格丽特饼干适合多大的小朋友吃

一般8个月以上的宝宝就可以吃玛格丽特饼干了。


怎样用烤箱烤玛格丽特饼干

用料:低筋面粉100克、玉米淀粉100克、鸡蛋黄2

辅料:黄油100克、糖粉60克、食盐2克、抹茶粉20克、可可粉20

玛格丽特小饼干的做法步骤

1、黄油软化

2、鸡蛋煮熟,取熟鸡蛋黄过筛

3.、将黄油软化后加入糖粉、盐,用打蛋器打至颜色变白,体积膨松

4、加入过筛后的蛋黄,搅拌

5、加入过筛后的低筋面粉、玉米淀粉,搅拌均匀

6、视口味爱好,分别加入抹茶粉、可可粉,拌匀

7、将搅拌均匀的面粉揉面面团,加保鲜膜包裹后放入冰箱冷藏45分钟

8、从冰箱取出面团,揉成直径2厘米的小圆球,放入烤盘,中间留少许空隙

9、用手指轻轻按下,会形成自然的裂纹,手印也会留下。放入预热好的烤箱,180度,中炉,20分钟。

10、成功出炉。

玛格丽特饼干的做法(参考分量:40个)

配料:低筋面粉100克,玉米淀粉100克,黄油100克,熟蛋黄2个,盐1克,糖粉60克

烘焙:烤箱中上层,上下火170度,15-20分钟

制作过程:

1、煮两个水煮蛋,取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上,用手指按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细末。

2、黄油软化以后,加入糖粉和盐,用打蛋器打发,到体积稍微膨大,颜色稍变浅,呈膨松状

3、倒入过筛的蛋黄,搅拌均匀。

4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里,用手揉成面团。

5、揉好的面团的状态应该是略微偏干,不过分湿润,也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小时。

6、取出冷藏好的面团,取一小块,揉成小圆球。

7、将小圆球放在烤盘上,用大拇指按扁。按扁的时候,饼干会出现自然的裂纹。

8、依次做好所有小饼,放入烤箱中上层,170度,15-20分钟,边缘稍微焦黄即可。

TIPS:

1、玛格丽特饼干的特色在于使用了熟蛋黄。制作的时候,很多人反应熟蛋黄不好过筛,其实在过筛的时候,用手指用力按压蛋黄,将蛋黄挤压通过筛网,就可以了。

2、煮鸡蛋的时候,鸡蛋凉水下锅,先在凉水里浸泡几分钟,再开中火直到水沸腾。水沸腾以后煮大约8分钟捞出,放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽,容易通过筛网。

3、冷藏后的面团更为干硬,用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。如果没有条件,也可以不冷藏。

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