【奥利奥饼干】如何做奥利奥饼干 奥利奥饼干的做法

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摘要:平时大家都会吃零食,吃的比较多的就是饼干,我相信吃过饼干的朋友们很多都吃过奥利奥。对于喜欢烘焙的人来说,在家制作美味的奥利奥也是一种很不错的选择。如何做奥利奥饼干?下面就让小编为您介绍奥利奥饼干的做法。

【奥利奥饼干】如何做奥利奥饼干 奥利奥饼干的做法

奥利奥饼干的做法

1、黄油充分软化,低速打发并加入糖粉,打至发白(黄油软化很关键,如果不够软最后饼干成型困难)。

2、所有粉类混合过筛,筛入打发黄油中,用打蛋器低速搅拌,和黄油混合成均匀颗粒状

3、将2倒在保鲜膜上,包好,用擀面杖将其擀成一整片。

4、放冰箱冷藏半小时至变硬,取出用切模切出形状 烤箱预热165度,入炉烤15分钟,略凉后放晾架至完全冷却。

5、再说夹馅制作,很简单,黑白巧克力夹馅都是将鲜奶油和切碎的巧克力隔水融化,冷却后即可使用 奶酪糖霜,将奶酪和黄油分别软化,后加入糖粉一起搅打均匀,冷却后即可。

小贴士:

这个方子超级简单,只是把面粉、可可粉、糖和黄油在一起搅打一下,就完成了,但味道却很不简单,黄油含量基本等同于面粉,即便加上可可粉的量,也占到粉类总量的三分之二,属于shortbread类型的饼干,非常酥松,但又不像一般黄油shortbread那样腻人糊嘴,甜中带着可可的甘苦,又酥松爽口,光这个饼干单吃已经很吸引人了,何况还有美味夹心。

由于这款饼干用不打发的黄油和细砂糖,所以饼干入炉后会有较大程度拓展,我喜欢有一定厚度形状规整的,于是借鉴蜗牛小姐的经验,用糖粉代替砂糖,并打发黄油,这样就是规整的小饼了。

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